MADRID, España.- El Gobierno cubano confirmó la realización de la 14ª edición del Festival Internacional “Varadero Gourmet”, programado para celebrarse del 13 al 15 de septiembre próximos en el balneario de Varadero. El evento que, según las autoridades, tiene como objetivo destacar la alta cocina y la innovación gastronómica, se llevará a cabo en un contexto marcado por una severa crisis alimentaria que afecta a gran parte de la población cubana, privada de una nutrición adecuada. 5g262
Organizado por la empresa extrahotelera Palmares, en colaboración con el Ministerio del Turismo y el grupo Cubasol, el festival busca reunir a renombrados chefs y expertos en gastronomía de países como España, Chile, Canadá, Italia, Francia, Estados Unidos, Brasil y China, además de especialistas cubanos.
Durante una conferencia de prensa realizada en el centro nocturno Gato Tuerto en La Habana, Ariadna Viñas, directora comercial de Palmares, explicó que el tema central del evento será la “evolución de la gastronomía cubana”.
Según precisa el medio oficialista Prensa Latina, la agenda del festival incluye conferencias, exposiciones y competencias culinarias que abordarán temas como “cambios en la cocina para preservar”, “tradición y alta cocina”, “cocina artística” y “saberes de la cocina alternativa”.
Entre las actividades que estarán en concurso se encuentran las categorías de mejor chef en plato entrante, plato principal y postre, mejor sommelier en maridaje, mejor dependiente, mejor equipo gastronómico, así como competencias de coctelería en estilos clásico y flair (libre).
Contraste con la realidad alimentaria en Cuba 3f4k6b
La celebración de este festival de alta cocina en medio de la profunda escasez alimentaria que vive el país genera críticas y controversia, pero no es la primera vez que el régimen cubano organiza eventos de este tipo a pesar del deterioro en las condiciones de vida de la población desde 2021.
En mayo de este año, el Ministerio de la Industria Alimentaria (MINAL) organizó la Cuarta Feria Internacional de Alimentos, Bebidas, Envases y Tecnología Alimentaria en Pabexpo, en La Habana. Este evento se llevó a cabo mientras la mayoría de los cubanos enfrenta dificultades para acceder a alimentos básicos. Asimismo, en febrero, se inauguró la quinta edición del festival culinario “Cuba Sabe 2024” en el Hotel Iberostar Grand Packard en La Habana, otro evento que destacó por su desconexión con la realidad cotidiana de la población.
Otro ejemplo de este contraste fue la celebración en noviembre de 2023 de “Le Dîner en Blanc” (DEB) en La Habana, una cena gourmet anual que se ha celebrado durante más de 30 años en varias ciudades del mundo. Se ofrecieron platos de langosta, pastas y cordero, en un país donde muchos ciudadanos apenas pueden obtener lo necesario para una alimentación básica.
Estos eventos son percibidos por los cubanos como un insulto, ya que la mayoría de la población debe hacer grandes esfuerzos y “malabares” para poner un plato de comida en la mesa.
La gravedad de la situación alimentaria en Cuba ha sido documentada por el Observatorio Cubano de Derechos Humanos (OCDH), que en julio pasado presentó un informe señalando que la crisis alimentaria es el principal problema social en el país. Según el documento, el 72% de los encuestados considera esta situación como la más urgente, destacando que siete de cada diez cubanos han dejado de desayunar, almorzar o cenar debido a la falta de dinero o la escasez de alimentos. Solo el 15% de la población ha logrado realizar las tres comidas diarias sin interrupciones.
En un análisis previo, publicado en abril, el OCDH subrayó que los esclavos en Cuba durante los siglos XVIII y XIX tenían una dieta superior en valor nutritivo y más abundante que la de los cubanos actuales. Basado en investigaciones del historiador Manuel Moreno Fraginals, el estudio señala que los esclavos consumían diariamente media libra de carne de res, tasajo o bacalao, 500 gramos de harina de maíz, boniato, yuca, calabaza y fufú de plátano.
La crítica situación alimentaria en la Isla ha llamado la atención de la comunidad internacional. En junio de 2024, la ONG Food Monitor Program, junto con el OCDH, denunció la gravedad de esta crisis tras la inclusión de Cuba por primera vez en un informe de UNICEF sobre desnutrición infantil. Este hecho refleja la creciente preocupación por el deterioro de las condiciones de vida en la Isla.
Asimismo, en mayo, la Comisión Interamericana de Derechos Humanos (CIDH) y su Relatoría Especial sobre Derechos Económicos, Sociales, Culturales y Ambientales (REDESCA) expresaron su alarma por el agravamiento de la inseguridad alimentaria en Cuba. Señalaron que esta situación afecta de manera desproporcionada a grupos vulnerables, como personas mayores, mujeres embarazadas, niños, adolescentes y personas con enfermedades crónicas.
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